Irmãs empreendedoras transformam paixão pela gastronomia em referência internacional de sustentabilidade

Lorena Selvaggio e Carolina Rodriguez, duas irmãs com origens marcadas pela diversidade cultural e pela memória afetiva da cozinha da avó, uniram forças para criar um negócio que vai muito além de servir comida: o Buffet Origens do Sabor. Fundado em São Paulo, o empreendimento nasceu com o propósito de resgatar histórias, valorizar a ancestralidade e promover impacto ambiental positivo e hoje é reconhecido internacionalmente como um modelo de gastronomia consciente e inovadora.

A trajetória empreendedora das irmãs é marcada por propósito, coragem e inovação. Lorena, chef com 25 anos de experiência, lidera a criação gastronômica e técnica do buffet, enquanto Carolina atua na co-fundação e gestão estratégica da marca. Juntas, elas desenvolveram um modelo de negócio baseado em quatro pilares: resgate de origens, cuidado com pessoas e planeta, transformação através da arte e reconexão afetiva por meio do alimento.

Essa combinação de visão estratégica e sensibilidade fez com que o Origens do Sabor fosse certificado com Selo Fornecedor Sustentável – WCEF 2025, que é uma iniciativa da TV1, realizada em parceria com a Green Mining e a Boomerang. A certificação reconhece fornecedores que adotam práticas sustentáveis em todas as etapas de um evento: da montagem à execução e desmontagem.

Vale destacar que o WCEF é promovido pela Sitra (Innovation Fund da Finlândia), em parceria com organizações globais como a ONU, PNUMA e Ellen MacArthur Foundation. Em 2025, o fórum foi realizado no Brasil, com foco em iniciativas inovadoras e sustentáveis na América Latina. O Buffet Origens do Sabor foi reconhecido como referência em gastronomia sustentável, pelo compromisso com práticas circulares, uso de ingredientes locais e redução de desperdício, evidenciado no evento que serviu 1.200 pessoas por dia.

O trabalho da Chef Lorena Selvaggio se destacou pelo modelo de negócios alinhado aos princípios ESG (Ambiental, Social e Governança), integrando sustentabilidade, gastronomia e o setor de eventos.

Além do buffet, Lorena atua como responsável técnica da Fórmula 1 no Brasil, em parceria com a multinacional DO&CO Global. Já Carolina lidera a gestão empresarial, assumindo a administração da marca. Ela também está à frente da C8 Business Eventos, integrando o Buffet às produções e experiências promovidas pela empresa.

“Somos prova de que é possível empreender com propósito e ainda assim entregar excelência e sofisticação. Nosso negócio nasceu da alma e da ancestralidade, e ver isso sendo reconhecido com o Selo Referência no cenário internacional é uma grande conquista para nós duas“, afirma Lorena.

Com clientes como Natura, Volvo, MERZ, Abott, Mercedes-Benz, Banco do Brasil e outros atendidos como Porsche e XP, o Origens do Sabor se consolida como case de ESG na gastronomia brasileira, valorizando pequenos produtores, alimentos rastreáveis e experiências sensoriais que celebram a diversidade.